Davidis Suppen Weißweinsuppe 1 EL Kartoffelstärke oder feines Mehl und 3 Eigelb mit 1/2 Flasche Weißwein und der gleichen Menge Wasser verrühren, mit Zucker süßen, mit 1/2 Zitronensaft abschmecken und auf dem Herd unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Suppe in einen Suppentopf geben und einige Minuten weiterrühren. Nun mit einem Esslöffel … Weiterlesen
Davidis Suppen Grüne Getreidesuppe Zählen Sie 125 g grüne Getreideflocken für 4 Personen. Die Soße zum Kochen bringen, abseihen und erneut aufkochen, mit kaltem Wasser verrühren und die grünen Griesflocken dazugeben; nach ¼ Stunde sind sie zart und sehr fein, so dass sie sofort in der Suppe verzehrt werden können (obwohl es besser ist, … Weiterlesen
Davidis Suppen Junge Gemüsesuppe Das in kleine Stücke geschnittene junge Gemüse in 1 Esslöffel Butter mit so viel Mehl kochen, dass es eine gelbe Farbe annimmt. 1½ Liter gesalzene Brühe oder Wasser hinzufügen. Möhren, Kopfsalat, Spinat, Sauerampfer, Portulak und junge Erbsen. Sie können auch das eine oder andere Gemüse weglassen und etwa 2 Suppenteller … Weiterlesen
Davidis Suppen Linsensuppe Sie wird ebenfalls wie die Bohnensuppe gekocht, aber nicht gerührt.Die Linsen mit geräuchertem Speck, gehackten Fleischwürsten oder gebratenen Speckwürfeln belegen. Um die Suppe fluffig zu machen, verwenden Sie braunes Mehl, das mit einigen Zwiebelscheiben angebraten wird. Wachtelsuppe aus Linsen Für 4 Portionen 1 Rebhuhn und 250 g Linsen zubereiten. Die Linsen … Weiterlesen
Davidis Suppen Bohnenmehlsuppe Bohnenmehlsuppe wird nach Rezept #44 zubereitet und mit Majoran gewürzt. Bohnenbreisuppe mit Rindfleisch Zutaten: ½-3/4 kg Rindfleisch, Suppenwurzel, ½ kg weiße Kidneybohnen (vorzugsweise Perlbohnen), ½ kg Kartoffeln; Bereiten Sie die Suppe wie in #46 beschrieben zu, verwenden Sie jedoch Majoran anstelle von Schnittlauch. Servieren Sie die Suppe mit dem in Scheiben … Weiterlesen
Davidis Suppen Suppe mit jungen Erbsen oder Schoten 2 Esslöffel Butter schmelzen und die geschälten jungen Erbsen (2 Suppenschalen) hinzufügen. Sobald die Butter etwas gedämpft ist, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Dann 1,5 Liter Brühe oder kochendes Wasser hinzugeben und, wenn die Erbsen kochen, Salz und gehackte Petersilie hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie ein … Weiterlesen
Davidis Suppen Kartoffelsuppe mit Bratensoße Das marmorierte Rind- oder Lammfleisch oder die gekochten guten Knochen fein hacken, abspülen und mit dem erforderlichen Salz auf das Feuer legen. Wenn die Suppe köchelt, 1 kg geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Lauch und 1 Sellerieknolle hinzufügen. Dicht mit einem Deckel abdecken und 2 … Weiterlesen
Davidis Suppen Consomme Maria Luisa 1½ Liter klare Sauce, 4 Eigelb, 75 g Butter, 2 Esslöffel Mehl, 100 g geriebener Parmesan; Eigelb und Butter verquirlen, Mehl und Parmesan dazugeben, 1 Teelöffel Zucker, eine Prise Salz und Muskatnuss hinzufügen. In geölten Papierschoten backen, in kleine Stücke schneiden und in die gekochte Suppe geben. Lammfleischsuppe Die … Weiterlesen
Davidis Suppen Kaninchensuppe Reste von Kaninchenbraten verwenden. Wenn von einem Kaninchenbraten, der bereits auf dem Tisch steht, viel Fleisch übrig ist, nehmen Sie es ab und hacken es fein, fügen Sie 2 kleine, in Wasser eingeweichte und ausgedrückte weiße Lendenstücke, 2 Eier, 1 dicke frische Butter, Muskatnuss und Salz hinzu. Die kleinen Knödel ausrollen … Weiterlesen
Davidis Suppen Schildkrötensuppe Für 12 Portionen. Diese Suppe wird mit mariniertem Schildkrötenfleisch aus der Dose und getrocknetem amerikanischen Schildkrötenfleisch zubereitet. Das marinierte Fleisch sollte in warmem Wasser gewaschen werden, um das grüne Fett, das nach Fisch schmeckt, zu entfernen. Man nehme 250 g amerikanisches Fleisch, weiche es in warmem Wasser ein und koche es … Weiterlesen