Startseite >> Hedwig Heyl Volks-Kochbuch für Schule, Fortbildungsschule und Haus
Zutaten: 3/4 kg rohe, rohe Kartoffeln, 1, 1/2 Pfund, 5 g Salz, 1/2, 1 Wasser.
Vorbereitung:
Nach dem Waschen die Kartoffeln in Wasser schälen und die kleinen Kartoffeln in Runden und die großen Kartoffeln in Hälften schneiden.
Die geschälten Kartoffeln im Wasser lassen.
Die Kartoffeln schälen, waschen, salzen und in kaltes Wasser geben.
Zubereitung:
Die Kartoffeln gut abdecken und je nach Alter und Sorte 20 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen.
Anschließend werden sie abgelassen.
Die Kartoffeln noch ein paar Minuten zugedeckt auf einem heißen Herd unter häufigem Schütteln dämpfen, bis sie trocken sind.
Dann die Pfanne leicht öffnen und die Kartoffeln hineinlegen.