Graupensuppe nach Heyl
Volks-Kochbuch Zutaten: 40 g Graupen, 1 l Hammelfond oder Wasser, 15 g Rinderfett oder Margarine, ½ Ei, 8 g Salz, 1 EL fein gehackter Sellerie und Zwiebel.
Apfelbrotsuppe nach Heyl
Volks-Kochbuch Zutaten: 100 g altbackenes Brot, eine Prise Salz, 2 Gewürznelken, 40 g Zucker, 4 mittelgroße Äpfel oder Apfelreste, 1 l Wasser.
Weinschaumsauce Chaudeau nach Heyl
Volks-Kochbuch Weinschaumsauce Chaudeau im Wasserbade
Hollaendische Sauce nach Heyl
Volks-Kochbuch Hollaendische Sauce oder Sauce Hollandaise
Oelsauce nach Heyl
Volks-Kochbuch Oelsauce fuer 4 Personen
Braune Mostrichsauce nach Heyl
Volks-Kochbuch Verwenden Sie auch Senf, Senfsauce oder Senfdressing.
Fruchtsauce nach Heyl
Volks-Kochbuch Zutaten: 250 g schwarze Johannisbeeren oder Heidelbeeren oder ½ Liter eines beliebigen Fruchtsafts, Schale von 1 Orange, ¼ Liter Wasser, 30 g Zucker, 5 g Speisestärke, 1 Esslöffel Wasser.
Braunne Butter nach Heyl
Volks-Kochbuch Zutaten: 2 Esslöffel Butter
Heringssauce nach Heyl
Volks-Kochbuch Zutaten: ½ Hering, 30 g Mehl, 20 g Fett oder Margarine, ½ l Wasser oder Brühe für Frikadellen, 10 g Zwiebeln, 1 Esslöffel Essig, eine Prise Pfeffer und Salz.
Gurkensalat mit Sahne nach Heyl
Volks-Kochbuch Gurkensalat mit Saurer Sahne