Saucen

Volks-Kochbuch Zutaten: 20 g magerer Speck, 15 g Zwiebeln, 20 g Mehl, 1/4 l Wasser, 2 Esslöffel Essig, Salz nach Geschmack, 15 g Zucker oder 1, 1/2 Esslöffel Sirup, 1 oder 2 Tropfen Lebensmittelfarbe.

Volks-Kochbuch Weinschaumsauce Chaudeau im Wasserbade

Volks-Kochbuch Zutaten: 20 g

Volks-Kochbuch Zutaten: 2 Esslöffel Butter

Volks-Kochbuch Zutaten: 250 g schwarze Johannisbeeren oder Heidelbeeren oder ½ Liter eines beliebigen Fruchtsafts, Schale von 1 Orange, ¼ Liter Wasser, 30 g Zucker, 5 g Speisestärke, 1 Esslöffel Wasser.

Volks-Kochbuch Zutaten: ½ Hering, 30 g Mehl, 20 g Fett oder Margarine, ½ l Wasser oder Brühe für Frikadellen, 10 g Zwiebeln, 1 Esslöffel Essig, eine Prise Pfeffer und Salz.

Volks-Kochbuch Hollaendische Sauce oder Sauce Hollandaise

Volks-Kochbuch Zutaten: 1 Esslöffel geriebener Meerrettich, 4 Esslöffel Brühe, 15 g Margarine, 10 g Zwiebel, 10 g Mehl, 1/4 l Brühe Salz nach Geschmack

Volks-Kochbuch Milchsauce mit Kakao-, Mandel-, Vanille- und Zitronenaroma.

Volks-Kochbuch Verwenden Sie auch Senf, Senfsauce oder Senfdressing.