Fische Schmoren der Muscheln Reinigen Sie die Muscheln mit einer Bürste und entsorgen Sie die toten Muscheln (Muscheln mit offenen Schalen). Dann die Muscheln und Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben, den Topf abdecken und einige Minuten köcheln lassen. Dann schälen Sie sie aus den Schalen und würzen sie mit Sardellensauce oder Butter, Senf und … Weiterlesen
Davidis Suppen Fischsuppe Man schätzt, dass etwa ½ kg Fisch benötigt wird, um diese Suppe für vier Personen herzustellen. Es können sowohl Hechte als auch Karpfen verwendet werden, aber auch jeder andere Süßwasserfisch ist geeignet. Das Fruchtfleisch schälen, waschen, abtrocknen, in kleine Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und eine Weile stehen lassen. Nun das … Weiterlesen
Davidis Allgemeine Grundregeln Gefüllte Krabbennasen Flusskrebse in kochendem Wasser mit Salz und etwas Essig kochen; nach 5-10 Minuten herausnehmen, den Schwanz abdrehen, den Kopf waschen und mit einem Phallus ohne Zwiebeln in Abschnitt G füllen. Die gefüllte Krabbenschnauze eine Viertelstunde lang in Brühe kochen und in ein Frikassee oder eine Suppe geben, aber nur zusammen … Weiterlesen