Fleisch

Volks-Kochbuch Zutaten: 250 g Kalbfleisch, 65 g Rindernierenfett, 8 g Salz, 1/2 Ei, 30 g geriebenes Brötchen, 5 g Mehl, 30 g Margarine.

Volks-Kochbuch Zutaten: 3/4 kg, 1, 1/2 lb Nierenpastetchen, 50 g Fett oder Margarine, 8 g Salz, 4 g Kartoffelmehl, 1/8 l Wasser, 4 EL saure Milch.

Volks-Kochbuch Zutaten: 350 g Kalbskörner, 5 g Salz, 1 Prise weißer Pfeffer, 30 g geriebenes Brötchen, 1 Eiweiß, 60 g Butter oder Margarine.

Volks-Kochbuch Zutaten: 1 Gemüse, 1 Gewürz, 100 g Salz, 50 g Zwiebeln, 40 g Fett oder Margarine, 40 g Mehl, 1 Prise Safran, 1 Esslöffel Petersilie, 1 Prise Pfeffer.

Volks-Kochbuch Zutaten: 1 kleines Stück (2 kg) Lammfleisch (kurzgeschnitten), 10 g Salz, 20 g Fett, 10 g Mehl, 50 g Zwiebeln, 1 Gewürz, 1/4 l Wasser oder Weißbier.

Volks-Kochbuch Rohe Haxen können 3-4 Tage lang mariniert werden+++++

Volks-Kochbuch Zutaten: 100 g Rinderhackfleisch, 25 g geriebenes Rinderfett, 1 große gekochte Kartoffel, 20 g Margarine oder gemischtes Fett, 15 g gewürfelte Zwiebel, eine Prise Pfeffer und Salz, 1 Teelöffel Essig, 1 Teelöffel Senf, 1 Esslöffel Mehl, 1/4 l Wasser Pfeffer und Salz für die Sauce.

Volks-Kochbuch Zutaten: 125 g Fleischreste, 20 g Fett, 1/2 Scheibe altes Brot, 1/2 Ei, 1 Prise Pfeffer, 5 g Salz, 1/2 Esslöffel geriebenes Brötchen, 15 g Fett oder Margarine, 1 Prise geriebene Zwiebel, 1/8 l Wasser.

Volks-Kochbuch Zutaten: 140 g Wurst, 15 g Fett oder Margarine, 3 g Salz, 1 Esslöffel Wasser.

Volks-Kochbuch Zutaten: 125 g Fleischreste, 1/2 saure Gurke, 20 g Speck oder Schmalz, 20 g Zwiebeln, 20 g Mehl, 1 Gewürz, 1/2 l Wasser, 1 Tropfen Rotwein, 5 g Zucker, 5 g Salz, 1 Teelöffel Essig.