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Bohnen-, Linsen- oder Erbsensuppe
Zutaten: 250 g Bohnen, Linsen oder Erbsen, 1 Prise Backpulver, 1 EL gewürfelter Sellerie, 250 g Rindfleisch, 1 EL Salz, 1 TL gewürfelter Sellerie oder Schnittlauch, 1 Prise Pfeffer, ½ EL gewürfelte Zwiebel, ½ EL Mehl, 2 l Wasser.
Vorbereitung:
Weichen Sie die Bohnen, Linsen und Erbsen am Vorabend gemäß den Anweisungen ein.
Zubereitung:
1 Liter kaltes Wasser erhitzen und abseihen und Natron pulsieren.
Das Rindfleisch, den gewürfelten Sellerie, das Salz und 1 Liter Wasser zu den Linsen geben und bei niedriger Hitze 2 Stunden lang bei geschlossenem Topf köcheln lassen.
Die Zwiebel, das zerkleinerte Kraut und das Mehl in eine kleine Schüssel geben, einige Löffel Brühe hinzufügen, aus dem Ganzen eine Mehlschwitze herstellen und mit Pfeffer würzen.
Das Fleisch auf einem separaten Teller servieren.
Bemerkung:
Sie können 125 g Blutwurst anstelle des Rindfleischs in die Suppe geben.
Wurstsuppe passt gut zu jedem Geflügelgericht.