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Milchsauce mit Kakao-, Mandel-, Vanille- und Zitronenaroma.
1/4 Liter Vollmilch 15 g Zucker Prise Salz 5 g Mehl 2 Eigelb 4 Esslöffel Vollmilch Kakao oder Mandeln usw.
Zubereitung:
Zucker, Salz und 1/4 l Milch mit 6 bitteren Mandeln, oder 1/2 Beutel Vanillezucker, oder 15 g Kakao oder 1 EL Zitronenzucker.
Das trockene Mehl mit den Eigelben und 4 Esslöffeln Milch unter ständigem Rühren zubereiten, dann durch ein Sieb sieben und gut vermischen, bis es kalt genug ist, um eine Kruste zu bilden.
Bemerkungen:
Das Eigelb kann weggelassen werden, in diesem Fall 1 g mehr Stärke verwenden.
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