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Eier in Sole oder Soleier
Zutaten: 2 Eier, 9 Esslöffel Salz, 1/2 Liter Wasser.
Zubereitung:
Die Eier in kochendem Salzwasser 10 Minuten lang kochen.
Brechen Sie die Spitzen der Muscheln ab und legen Sie sie in gekühltes Salzwasser, um sie länger haltbar zu machen.
Sie können nach 2-3 Tagen verwendet werden.
Bemerkung:
Im Winter werden Eier auch gerne für 1-3 Tage in kalter Schinken- oder Schweineschwarten-Suppe eingeweicht.