Volks-Kochbuch

Volks-Kochbuch Rohe Haxen können 3-4 Tage lang mariniert werden+++++

Volks-Kochbuch Gebratene Hammel-, Rinder-, Schweine-, Kalbs- oder Gaenseleber

Volks-Kochbuch Zutaten: 2 rohe Lammnieren, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1/4 Zitrone, 15 g Margarine, 5 g Mehl, 1 EL dicke Kräuter, 4 EL restliche Bratensoße oder Wasser, 1 Prise Fleischextrakt, 1 EL Rotwein, eine Prise Zucker.

Volks-Kochbuch Hasenbraten fuer 6 Personen

Volks-Kochbuch Zutaten: 250 g Wildkaninchenfleisch (Kopf, Brust, Hals, Lunge und Herz), 50 g gewürfelter Speck, 20 g Zwiebeln, 20 g Mehl, 1 Gewürz, 1/4 l Fleischextraktbrühe, 4 Esslöffel Rot- oder Glühwein, 15 g Zucker, 8 g Salz und Pfeffer, 2 Tropfen Lebensmittelfarbe, 1/2 Wasser Zutaten in Liter.

Volks-Kochbuch Zutaten: 250 g Kalbsbrust, 2 Esslöffel Rinderfett, 1 Esslöffel Mehl, 5 g Salz, 1/4 Lorbeerblatt, 2 Pfefferkörner, 1/4 l Wasser.

Volks-Kochbuch Zutaten: 375 g Kalbsbrust, 65 g Schweinefleisch, 65 g Rindfleisch, 10 g Salz, 20 g Mehl, 25 g Margarine, 1 TL Gewürze, 10 g Suppengemüse, 15 g Zwiebeln, 20 g getrocknete Pilze, 12 g Milchbrot, 1 Prise geriebene Zwiebel, ½ Ei, 8 g Salz und Pfeffer, 1 EL weißer Pfeffer, 1/2 Liter Wasser.

Volks-Kochbuch Zutaten: 4 kg Kalbskeulen, 125 g Fett und Margarine, 50 g Speck, 20 g Salz, 1/4 l Milch, Sauermilch oder Wasser, 6 g Kartoffelstärke, 3 Esslöffel Milch oder Wasser.

Volks-Kochbuch Alternativ kann die gesamte obige Mischung in lange dünne Streifen geformt und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Fett etwa 30 Minuten lang gebraten werden, wobei häufig gewürzt werden muss.

Volks-Kochbuch Die gut vermischte Masse in eine gefettete und panierte, verschlossene Form geben, im heißen Wasserbad 1,5 Stunden oder auf kleiner Flamme garen, würzen und mit einer Sauce nach Wahl servieren.