Startseite >> Hedwig Heyl Volks-Kochbuch für Schule, Fortbildungsschule und Haus
Die Eier oder das Eiweiß allein mit einer Gabel und 1 Esslöffel Flüssigkeit aufschlagen, bis sie blass sind.
Wenn das Fett in der Pfanne noch hellbraun ist, ein Stück Fleisch von außen mit einer Gabel einstechen, schnell durch die Ei-Flüssigkeit ziehen, dann durch die geriebenen Semmelbrösel ziehen und direkt in das dampfende Fett geben.
Das Fleisch beim Braten nicht mit einer Gabel einstechen, da der austretende Saft das Paniermehl verdrängt.
Mit einem Pfannkuchenspachtel oder einem breiten Messer umdrehen.