Volks-Kochbuch Zutaten: 1 kleiner Kohlkopf oder 1/2 kg Sauerkraut, 50 g Schweine- oder Gänseschmalz, 15 g Zwiebeln, 2 Esslöffel Essig, 8 g Salz, 5 g Mehl, 1 Prise Pfeffer, 5 g Zucker, 1/4 l Wasser.

Volks-Kochbuch Zutaten: 1/2 kg Rotkohl, 1/2 Esslöffel Essig, 50 g Fett, 1/8 Essig, 30 g Zucker, 5 g Salz, 1/2 Gewürz, 1 Prise Zimt, 1 Prise Pfeffer, 10 g Salz, 2 l Wasser.

Volks-Kochbuch Zutaten: ½ kg Paprika- oder Steinpilze, 20 g Salz, 2 l kochendes Wasser, 30 g Fett oder Margarine, je 1 Prise Pfeffer und Salz, 5 g Mehl, ½ Esslöffel gewürzte Petersilie.

Volks-Kochbuch Zutaten: 1 mittelgroße Kugel Wirsingkohl

Volks-Kochbuch Das vorbereitete Fleisch auf die gekochten Bohnen legen und 10 Minuten, bevor das Gemüse fertig ist, dazwischen schieben, darin garen und vor dem Verzehr herausnehmen.

Volks-Kochbuch Saure Bohnen oder Linsen

Volks-Kochbuch Zutaten: 1/2 kg grüne Bohnen, 2 l kochendes Wasser, 3/4 Wasser, 1 Teelöffel Salz, 30 g magerer Speck oder 25 g Schmalz oder 1 Esslöffel Fett, 1/2 Teelöffel gewürfelte Zwiebel, 2 Teelöffel Mehl, 1 Esslöffel leichter Essig, 1 Prise Pfeffer.

Volks-Kochbuch Zutaten: 3/4 kg Bohnen oder Wachsbohnen, 2 l Wasser, 10 g Salz, 10 g Zwiebeln, 1 EL Öl, 1 EL Essig, 1 EL Brühe, etwas Pfeffer und Salz, ½ TL Petersilie oder Schnittlauch.

Volks-Kochbuch Zutaten: 200 g weiße Bohnen, 11/2, 1 Wasser, 10 g Salz, 30 g Speck, 1 mittelgroße Zwiebel, 1/2 l Wasser, 2 Esslöffel Sirup, Pfeffer und Salzessig, 30 g Mehl, 1 Esslöffel Zucker.

Volks-Kochbuch Zutaten: 8-15 Kohlrabi-Blätter (je nach Größe), 10 g Salz, 1 l kochendes Wasser, 20 g Butter oder Margarine, 1/8 l Wasser, 1 Prise Salz, 8 g Mehl, 1 Prise Pfeffer.