Lachs

Fisch   Gekochter frischer Lachs 1 kg frischer Lachs, vorzugsweise Leng oder Lachs, von Schuppen befreit und gut gewaschen. Mit 2 Teilen Wasser und 1 Teil Essig aufkochen, 1 große gehackte Zwiebel, einige Karottenscheiben, eine Prise Zitronenschale, 1 Lorbeerblatt, 8-10 Paprikaschoten und Gewürze, 2-3 Nelken und reichlich Salz hinzufügen und ¼ Stunde köcheln lassen. Dann … Weiterlesen