Barsch

Fische   Flussbarsch Portion 4 1kg Barsch. Seebarsch, geschuppt und ausgenommen, gut gewaschen und 10 Minuten in kochendem Salzwasser mit 1 Stück Butter, einer Prise Pfeffer, Petersilienwurzel und einem Bund Petersilienkräuter gekocht. Beim Servieren die Petersilienwurzel zwischen die Barsche legen, etwas von der reichhaltigen Brühe dazugeben und servieren, solange das Wasser noch heiß ist. Aus … Weiterlesen