Flussfisch

Fische   Barbe Barben werden wie jeder andere Fisch gesäubert und die größeren Exemplare werden zerlegt und in Drei-Finger-Stücke geschnitten. Dann werden sie gewaschen, getrocknet, mit feinem Salz bestreut, in Mehl getaucht, gekocht und in dem verbleibenden frischen Öl gebraten, bis sie schnell gar und knusprig sind. Sie werden mit Kartoffeln und Äpfeln, weißen Bohnen … Weiterlesen